Opskrift detaljer

Fjerkræ Hvidløg Havsalt Kyllingeinderlår

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: kinesisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 245 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 09:00 minut:sekund
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn Værdi Enhed
udbenet kylling 250 g

opskrift på krydderier

Navn Værdi Enhed
ris vin 20 ml
havsalt 3 g
kværnet hvid peber 3 g
citron 1 stk
hvidløg sprøde 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 391 kJ
Kulhydrat 10,3 g
Fed - Fedt 23 g
Protein 33,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

◇ Fjern overskydende talg fra de udbenede kyllingelår, skær kødoverfladen med en kniv for at knække senerne, og udvide volumen
◇ Dryp kyllingeunderlårene med risvin og mariner i 10 minutter, sug derefter vandet op
◇ Efter kyllingeunderlårene er tørret og sat på spyd, drysses havsalt og hvid peber på begge sider for at krydre
◇ Brug en non-stick stegepande af aluminiumlegering, kyllingeskindet vender nedad, og varmeledningseffekten ved høje temperaturer er god. Steg indtil gyldenbrun
◇ Kyllingeunderlår er tykke og omfangsrige, så det er mere præcist at bruge en temperatursonde, når du laver flere portioner
◇ Sprødt kyllingeskind og saftigt kød, serveret med citronbåde og havsalt, let at lave izakaya-retter

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage