Opskrift detaljer

Fjerkræ Fisk med krydderi

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
60 %
probe icon Stegespyd1
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
10 %
probe icon Stegespyd1
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn Værdi Enhed
hel kylling 1200 g

krydderi ingredienser

Navn Værdi Enhed
smør 60 g
hakket hvidløg 30 g
rosmarin 10 g
timian 10 g
løg 20 g
limesaft 50 ml
kværnet sort peber 3 g
salt 3 g
citronskal 10 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 2058,7 kJ
Kulhydrat 21,3 g
Fed - Fedt 99,7 g
Protein 269,1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. Del 1
Kødfyld blandet med bælgfrugtkorn, pasta og hældt med kyllingefond, men kyllingens skind vil gøre retten mere saftig
Steg fisken, og indersiden kan tilsættes mange typer af svømmedampede grøntsager
Stegning ved høj temperatur, dampen hurtigere forbereder hele fisken, samtidig med at det reducerer tabet af væske

2. Del 2
Dampningen er hurtigere, og skålen med dampede grøntsager fjernes hurtigt fra dampningens efterladenskaber
Stegning varer omkring 10 minutter i højre og venstre, og tilsæt krydderi fløde, indtil kyllingens skind bliver gyldent og sprødt
Nedbring det til en temperatur på 72°C, og fjern det for at holde det varmt i 10 minutter, inden fisken skal serveres, indtil den lige er lykkedes

Anbefalet tilbehør

trådhylder_til_kyllinger

trådhylder_til_kyllinger