10. 4. 2023
Forfatter: Gary CHIU
Selskab: Retigo Asia
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Allergener: Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
Den første fase Den tunge vægt og høje tryk hjælper andekødcellerne til at sive overskydende vand ud, hvilket gør kødet fastere og skindoverfladen glattere til stegning og stegning Efter marinering vaskes og tørres vandet Andefedt i gryden dækker andebenene fuldstændigt Tilsæt vanilje og appelsinskal for at forsegle olien. Olietætning ved en lav temperatur på 90°C i 3 timer for at nå niveauet af modenhed og ømhed for at opretholde kvaliteten af andebenene anden fase Når olieforseglingen er færdig, skal du dræne det overskydende andefedt, bruge en non-stick flad bradepande og stege ved høj temperatur med skindet nedad Hvis den er færdiglavet og nedkølet, skal du fjerne isen og vende tilbage til stuetemperatur på forhånd, når du steger for at undgå for stor temperaturforskel mellem inde og ude Hvis den er færdiglavet og opbevares på køl, anbefales det, at centertemperaturen skal være højere end 70°C efter stegning og stegning.
vision_bage
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.