Opskrift detaljer

Bagværk dampede frosne boller

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: kinesisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 12:00 minut:sekund
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn Værdi Enhed
frosne boller 60 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 180,6 kJ
Kulhydrat 36 g
Fed - Fedt 1,8 g
Protein 4,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

◇ Det er ikke nødvendigt at tø op på forhånd, når du laver frosne dampede boller, hvilket letter forarbejdet og reducerer skrot
◇ Brug den perforerede plade til at dampe frosne dampede boller, vanddampkonvektionseffekten er god, og effektiviteten er god
◇ Mantou er et bagt nudelprodukt, og tætheden af frosne ingredienser er lavere end for kød, så det kan dampes direkte
◇ Højtryksmættet vanddamp, vandmolekyler er fine og gennemtrængelige, hurtige uden optøning

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

vision_fritering

vision_fritering

Trådhylder rustfri stål

Trådhylder rustfri stål