Opskrift detaljer

Bagværk 蒸冷面头

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 12:00 minut:sekund
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn Værdi Enhed
frosne boller 60 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 180,6 kJ
Kulhydrat 36 g
Fed - Fedt 1,8 g
Protein 4,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

◆ 冷面头制作时不需要先解冻，简化前置作业减少报废
◆ 使用蒸锅蒸制冷面头，水蒸气对流效果好，效果佳
◆ 面头属热烫面制品，冷冻食材密度比肉类低，可直接蒸制
◆ 高压煮和水蒸气，水分子细腻透性强，快速不需要解冻

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

vision_fritering

vision_fritering

Trådhylder rustfri stål

Trådhylder rustfri stål