Opskrift detaljer

Grøntsager Tørrede italienske tomater

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: kinesisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 115 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 02:00 time:minut
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
cherrytomater 3 kg

Navn Værdi Enhed
havsalt 10 g
olivenolie 30 g
timian 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, D, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 97,7 kJ
Kulhydrat 12,2 g
Fed - Fedt 3,4 g
Protein 3 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

◇ Vask de jomfruelige tomater, dræn vandet fra, og tør dem derefter helt med et tørt klæde
◇ Trim tomathoved og hale, skåret fra midten, så tomatens to halvdele kan stå på bagepladen
◇ Drys krydderierne og krydderierne jævnt på frugtkødet, og vent til dampovnen er forvarmet
◇ Indstil tørretilstanden, lufttørringsparameterlogikken er at reducere fugtighed, temperatur og vindhastighed
◇ På grund af de forskellige størrelser af hver tomat, prøv at sortere dem i forskellige bageplader
◇ Overhold lufttørretilstanden i lang tid, fra små til store tomater lufttørres og tages ud af dampovnen
◇ Lufttørrede tomater bruges mest i italiensk og fransk madlavning og kan produceres og opbevares i store mængder, med høj gennemførlighed

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner