Opskrift detaljer

Fisk Hjemmelavede stegte fisk

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 215 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
40 %
probe icon Stegespyd1
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 30:00 minut:sekund
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn Værdi Enhed
havaborre fisk 1 stk

opskrift på krydderier

Navn Værdi Enhed
soya sovs 20 ml
soya sovs 10 ml
ris vin 20 ml
mirin 10 ml
RO vand 700 ml
kværnet hvid peber 5 g
rød peber 5 g
skalotteløg 5 g
frisk ingefær 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 27,6 kJ
Kulhydrat 4,9 g
Fed - Fedt 0,5 g
Protein 0,9 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

*wayshift,Wilderis (fjern fiskeskind, skrællede rejer)
Første trin
◇ Forbered fisk uden skind, skrællede rejer, skær ind i små stykker, så de lettere kan tage smagen fra saucen
◇ Tilsæt blandingen med vand og tilsæt krydderolie, hvidt mel og basis smag, og lav en let melagtig pasta
◇ Indstil temperaturprogrammet, så et af de mest præcise placeringer af fiskehyldeopsætningen kan detekteres

Andet trin
◇ Læg fisken i en varm pande, dækket med varm bouillon til overfladen af fisken, og hæld krydderier efter smag osv.
◇ Hvis varmen er 100% direkte, anbefales det, at du dækker panden for at forhindre brænding i kanten
◇ Hvis ikke dække pande direkte varm, kan justeres til lavere varme

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner