Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Den første fase
◇ Damp først blomkål, sød ært og svamp
◇ Blomkål, søde ærter og svampe er grøntsager med lavt vandindhold. De dampes og ristes derefter og bages derefter ved høj temperatur for bedre smag

anden fase
◇ Tilsæt blomkål, søde ærter, svampe, peberfrugt og rejekugler i gryden, krydr og bland godt (dræn det hvide blomkål, søde ærter og svamp, og tør overfladen for at hjælpe farven til at bage ved høj temperatur)
◇ Sæt det derefter i dampovnen og fortsæt med at dampe og bage, indtil det er kogt og ristet for at producere aroma og farve
◇ Krydderier skal blandes med ingredienser og bages sammen
◇ Brug høj temperatur til at riste krydderierne for at producere aroma og kondensere med ingredienserne