Opskrift detaljer

Rens blomkålshoveder og skær dem i små buketter, mens du smider den bitre stilk væk. Brug en magimix eller en anden elektrisk cutter udstyret med knive, og hak buketterne, indtil de får en couscous-lignende tekstur. Spred dem ud over GN og damp i ca. 6 minutter, og rør rundt en eller to gange undervejs. Imens, læg de drænede kikærter på en smurt bageplade og krydr med salt og eventuelt andre ønskelige krydderier. Hak alle abrikoser, rosiner og alle urter fint. Når "couscousen" er blød, men stadig al dente, tages den ud af dampen og køles lidt af. Tænd ovnen på 180°C varmluft, og når den er forvarmet, lægges kikærterne i og ristes, indtil de er sprøde. Det kan tage lidt længere tid afhængig af kikærterne. Krydr blomkål couscous og tilsæt alle de andre ingredienser sammen med lidt olivenolie. Når kikærterne er klar, lad dem køle lidt af og bland dem i couscousen. Serveres varm eller ved stuetemperatur.