Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Rens blomkålshoveder og skær dem i buketter og kasser den bitre stilk. Brug magimix eller en hvilken som helst anden elektrisk fræser udstyret med knive til at skære buketter, indtil couscousagtig tekstur. Fordel over GN og damp i ca. 6 minutter under omrøring en eller to gange under processen. Læg imens afdryppede kikærter på en smurt bageplade og krydr med salt og andre krydderier. Skær alle abrikoser, rosiner fint og hak alle krydderurterne. Hvornår er "couscousen" blød men stadig al dente tag den ud af dampen og lad den køle lidt af. Tænd ovnen på 180°C varmluft og når de er forvarmet sættes kikærter i og steges til de er sprøde. Det kan godt være lidt længere afhængig af kikærter. Krydr blomkålscous cous og tilsæt alle de øvrige ingredienser sammen med lidt olivenolie. Når kikærter er klar lad det køle lidt af og bland det gennem couscous. Serveres lun eller ved stuetemperatur.