Opskrift detaljer

Name: Kartoffel- og porresuppe
Yield: 10
Cuisine: fransk
Ingredients: 2,0000 kg potatoes; 1,0000 kg leek; 250,0000 g onion; 500,0000 ml white wine; 3,0000 l stock; 1,0000 g bay leave; 1,0000 g allspice; 3,0000 g salt and pepper; 200,0000 ml cream; 0,5000 g

Vegetariske retter Kartoffel- og porresuppe

10. 10. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

add the onion and spices

Varm luft

100 %

Tid

00:05 time:minut

180 °C

100 %

add the leek

Varm luft

100 %

Tid

00:05 time:minut

180 °C

100 %

add the white wine

Varm luft

100 %

Tid

00:05 time:minut

180 °C

100 %

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

Kombination

50 %

Tid

00:30 time:minut

160 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
kartofler	2	kg
porre	1	kg
løg	250	g
sød hvidvin	500	ml
oksefond	3	l
laurbærblad	1	g
allehånde	1	g
salt	3	g
flødeskum 33%	200	ml
kværnet sort peber	0,5	g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	231,7 kJ
Kulhydrat	47,4 g
Fed - Fedt	0,8 g
Protein	6,3 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Skræl, skyl og skær kartoflerne og læg dem i ovnen og bag i 10 min.
Tilsæt løgene (groft hakket) og krydderierne, og tilsæt derefter porren (vasket og skyllet), efterfølgende tilsættes vinen.

Når det er tilberedt, tilsæt fløden, blend det og si det gennem en sigte.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner