Opskrift detaljer

Name: varm salat af ristet græskar, pancetta og parmesan
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Grøntsager varm salat af ristet græskar, pancetta og parmesan

3. 8. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
190 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

190 °C

100 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
butternut squash	1	stk
olivenolie	80	ml
havsalt	2	g
chili pulver	1	stk
korianderfrø	1	stk
pancetta	8	stk
frisk babyspinat	4	stk
balsamicoeddike	20	ml
parmesan ost	50	g
kværnet sort peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	49,5 kJ
Kulhydrat	0,5 g
Fed - Fedt	3,3 g
Protein	4,4 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Skær butternut squash i halve, og bevar frøene intakte. Skær hver halvdel i kvarte og læg dem i en emaljeret GN-container. Gnid med lidt olivenolie. I en morter knus en flad teskefuld hver af salt, peber samt dine små tørrede røde chilifrugter og korianderfrø. Drys dette over græskaret. Rist græskaret, indtil det er blødt og gyldent. Lad det køle lidt af. Rist pancettaskiver i Retigo kombi i 10 minutter på kombi-tilstand 50%, 190°C.
Riv dit varme græskar i stykker og læg det på tallerkenen, læg skiver af ristet pancetta ovenpå, drys frøene og spinaten over. Dryp olivenolie og balsamico over, tilsæt salt, peber og skrællet parmesan.

Anbefalet tilbehør

vision_bage