Opskrift detaljer

Vi skærer svinekotelet i 1,5–2 cm brede skiver, røget bacon i halve centimeter skiver. Rensede peberfrugter skærer vi over (de større i kvarte), løg, kartofler og champignon i grovere skiver.

Vi salter kødet og peberer det med sort peber. Fra olie, presset hvidløg, chili, røget paprika og chili-krydderi pisker vi en glat emulsion - marinade. Vi lægger alt kødet i den og lader det marinere natten over.

Vi forbereder en emaljeret gastronomisk skål og lægger langsomt de enkelte lag af kød, løg, bacon, pølser, kartofler, champignon og peberfrugter i (som en lasagne uden nål). Derefter bager vi efter det ovenstående program.