Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

1. Overfør mochikoen i en røreskål og lav en brønd i midten.
2. Hæld gradvist vandet i og ælt.
3. Sæt ovnen på fuld damp på 110°C.
4. Kom dejen over i et ovnfast GN-fad og damp i 20 minutter.
5. Kog den dampede dej på et medium lavt blus og tilsæt 40 g af sukkeret og lad det opløses under omrøring. Gentag processen to gange, indtil sukkeret løber ud. Tilsæt tepulveret og fortsæt med at blande, indtil det er blandet.
6. Flyt mochien over på en arbejdsflade, mens den er varm, drys med majsmel og rul den ud.
7. Skær i 16 lige store firkanter og ske med den røde bønnepasta i midten af hver mochi-firkant. Form til en kugle, der fanger bønnepastaen inde.
8. Server.