Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

*urid dal (skrællede, halverede urdbønner)
Vask ris, bønner, kikærter og bukkehornsfrø meget grundigt,
kom det derefter i en skål, dæk det med rent vand og lad det trække i 24 timer.
Risene skal lægges i blød adskilt fra de øvrige ingredienser.
Dræn derefter og skyl og lad det dryppe af.
Tilsæt derefter vandet (100 ml) og purér det hele til en fin masse.
Lad blandingen stå og gære ved stuetemperatur igen i 24 timer.
Bland til sidst saltet godt i.
Hæld derefter dejen i en belagt hul tallerken (Retigo Snack) - ca 3 tsk pr.
Brug af trugpladen har den fordel, at der ikke er behov for slipfedt.Bruger du andre ubehandlede forme, skal de pensles med olie eller sprøjtes med releasefedt.
Damp derefter kagerne i den forvarmede kombidamper ved 99 °C i damptilstand med 50 % blæserhastighed i 15 minutter.
Forskellige chutneys er typiske som tilbehør.