Opskrift detaljer

Desserter Vanillecreme med mungbønner

28. 6. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: Andet

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:35 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
grønne bønner 300 g
kokossukker 230 g
hønseæg 4 stk
andeæg 5 stk
semulje sukker 140 g
kokosmælk 200 ml
salt 1 g
skalotteløg 1 stk
vegetabilsk olie 100 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 188,2 kJ
Kulhydrat 45,1 g
Fed - Fedt 0,2 g
Protein 0,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. Sauter skalotteløget sprødt, dup det tørt og stil det til side.
2. Smør et ovnfast ½ GN fad med olie og sæt ovnen på tør varme (langsom blæserhastighed) på 180°C.
3. Purér de afskallede bønner (kogte), kyllingeæg, andeæg, kokossukker, perlesukker, salt og 50 ml olie i en processor.
4. Lad vanillecremeblandingen hvile i et par minutter og kom over i det olierede fad.
5. Bag i 35 minutter og afslut med at drysse skalotteløg over.
6. Afkøl, portionér og server.