Opskrift detaljer

Desserter Kokoscreme

28. 6. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: Andet

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
probe icon Stegespyd1
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
vand 1 l
flormelis 250 g
kryddernellike 3 stk
revet kokos 2 stk
æggeblomme 8 stk
salt 4 g
kanelstang 1 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 120,9 kJ
Kulhydrat 30,3 g
Fed - Fedt 0 g
Protein 0 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. Sæt ovnen på damp på 130°C og kernetemperatur på 110°C.
2. Hæld vand, sukker, kanel og nelliker i et ovnfast GN-fad. Indsæt kernesonden.
3. Damp i 15 minutter, eller indtil kernesondealarmen udløses.
4. Tag siruppen ud af ovnen, tag nelliker og kanel (halveret på langs) ud og rør kokos i.
5. Damp i yderligere 10 minutter uden kernesonden.
6. Tag ud af ovnen og tilsæt æggene under pisk.
7. Kom over i en gryde ved svag varme og rør i 5 minutter eller indtil en cremekonsistens er nået.
8. Server.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål