Opskrift detaljer

Name: Tyrkisk fladbrød
Yield: 8
Cuisine: Andet
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Andet Tyrkisk fladbrød

28. 6. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Andet

Køkken: Andet

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:03 time:minut

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
fint durum hvedemel	500	g
yoghurt	150	g
tørret bagegær	4	g
salt	5	g
ekstra jomfru oliven olie	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	240,7 kJ
Kulhydrat	46,4 g
Fed - Fedt	1,5 g
Protein	8,5 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. I en stor skål, kombinér melet, saltet og tørgæren.
2. Fold langsomt vandet og yoghurten i og lad det hvile dækket i 10–15 minutter.
3. Bland dejen grundigt igen.
4. Med olierede hænder, ælt dejen i fem minutter på en arbejdsflade.
5. Læg tilbage i en skål og lad det hvile i en time.
6. Del dejen op i portioner, der vejer 100g hver.
7. Rul ud til ovale former, drysset med lidt mel.
8. Bag i Retigo kombiovn ved hjælp af den flade side af vision grill GN beholder.

Anbefalet tilbehør

vision_grill_diagonal