Opskrift detaljer

Bagværk Rosin snegle

6. 1. 2023

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: tysk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Dysse-damp
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pause
time icon 60 s
4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:18 time:minut
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 12

Navn Værdi Enhed

Navn Værdi Enhed
frisk gær 20 g
almindeligt hvedemel 320 g
havredrik 125 ml
brunt sukker 20 g
smør, vegansk 50 g
salt 4 g

Navn Værdi Enhed
smør, vegansk 50 g
kanel 2 stk
brunt sukker 30 g
rosiner 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 177,3 kJ
Kulhydrat 26,7 g
Fed - Fedt 6,4 g
Protein 3,1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Gærdej: Kom havredrik, gær og sukker i en beholder og lad det virke, tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser og ælt til en jævn dej. Dæk til og lad hæve: ved stuetemperatur i 60 minutter eller i køleskabet i 14 timer.
Rul butterdej og gærdej ud til samme størrelse, læg dem oven på hinanden og fold dem sammen. Rul ud og fold igen, gentag dette to gange.
Fordel det meget bløde smør over hele dejpladen, drys derefter med kanel og sukker, og fordel derefter rosinerne over.
Rul nu dejpladen sammen til en rulle, skær den i 12 lige tykke skiver og læg den på en beklædt bageplade, fordel med havredrik og bag derefter. Topping: efter ønske (flydende chokoladeovertræk, glasur, ristede mandelblade).