Opskrift detaljer

Genmaicha te er en gammel typisk grøn te-variant fra Japan, der består af en symbiose af grøn te (Sencha), ristet naturris med pustet ris eller moderne med popcorn. Læg ris i en belagt GN-beholder og rist i komb dampkoger ved 180°C varm luft mode ved 50% blæser hastighed i ca. 12 minutter. Lad det ristede ris køle af, bland med de andre ingredienser og læg i en tepose. Overhæld med kogt, afkølet vand på ca. 85 °C og lad trække i ca. 3 minutter.
Tip: Genmaicha er en variant af te samt ristet og pustet ris. Efter behov kan enhver leve ud sine præferencer for eksperimenter, som for eksempel en kombination af hvid te, pustet amaranth og ristet amaranth myntete; pustet lupin, ristet lupinskræll og sort te; pustet kikært eller ristet kikærter. Så opstår mange fine kreationer for gæsten, med en unik oplevelse. De mest forskellige teer kan også indarbejdes i retterne, for eksempel som Amuse-Gueule-essens fra Genmaicha med karameliseret svINEbug og mild vanilje-eddike-glace.