Opskrift detaljer

1. Kombiner surdejen med melet og lad det hvile i 30 minutter.
2. Lav en fordybning i midten af dejen og tilsæt gradvist vandet mens du ælter.
3. Fold saltet i og bliv ved med at ælte i ca. 30 minutter.
4. Lad dejen hæve i 3 timer.
5. Ælt igen og lad det hvile i 10 minutter.
6. Udrul dejen og former den tilbage til en brødform.
7. Drys med mel og lav skrå snit på den øverste del af brødet med en kontorkniv.
8. Drys igen og lad det hvile i yderligere 30 minutter.
9. Sæt ovnen på kombi (langsom blæserhastighed) ved 220° C.
10. Bag i 30 minutter.