6. 1. 2023
Forfatter: Retigo Team Deutschland
Selskab: RETIGO Deutschland GmbH
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Allergener: 1, 7 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Forberedelse: Pisk æggehviderne med sukker, til de er cremet. I en anden skål røres mel, mælk, vaniljesukker, salt og æggeblomme, indtil det er glat. Vend derefter langsomt æggehviderne i blandingen. Fordel smør på en AMT GN 1/2 65 mm indsats og hæld blandingen i. Fordel rosinerne ovenpå. Banket: Bag Schmarrn ved 185 grader i den forvarmede RETIGO VISION i varmluft i cirka 14 minutter og riv den straks op og server. Hold varmen i gnavefadet i maks. 30 minutter med samme kvalitet. Produktion med efterfølgende stødfrysning: Bag Schmarrn ved 185 grader i den forvarmede Retigo Vision i cirka 12 minutter. Riv, mens den er varm, og fordel den på flade bakker og flashfrys ved -38 grader. Opbevar den frostede Schmarrn i fryseren og regenerer i portioner. Regenerer: Banket: Fordel AMT 65 mm indsatser med rigeligt smør og drys med sukker. Hæld frostet Schmarrn i til en maksimal dybde på 3 cm og regenerer ved 135 grader og 35 % kombinationsdamp i 3-4 minutter (afhængig af tykkelse). A la carte i serveringsgryden: Smelt smør og sukker kort i en gryde. Kom Schmarrn i gryden og regenerer ved 135 grader og 35% kombinationsdamp i cirka 3 minutter. A la carte på tallerkenen: Anret Kaiserschmarrn på en tallerken og drys med en flage smør og sukker. Regenerer ved 135 grader og 30 % kombinationsdamp i cirka 3:30 minutter.
vision_kantine
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.