Opskrift detaljer

Andet Beluga linsesalat med spinat, bacon og bagte kartofler

10. 2. 2022

Forfatter: Jan Malachovský

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Andet

Køkken: tjekkisk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:20 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 7

Navn Værdi Enhed
beluga linse 500 g
olivenolie 30 ml
hvidløg 1 stk
forårsløg 50 g
frisk babyspinat 300 g
limesaft 10 ml
salt 1 g
bacon 200 g
kartofler 500 g
rosmarin 10 g
kværnet sort peber 1 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 543,3 kJ
Kulhydrat 48,2 g
Fed - Fedt 26,4 g
Protein 22,1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Kog belugaen, indtil den er blød i vand i en varmluftovn ved 99°C damptilstand.
Pil hvidløgsfeddet, skær det i små tern og steg det i olie. Bag baconen i varmluftsovn uden olie på varmluftstilstand ved 180°C i ca. 6 minutter.
Skær kartoflerne (type B) og bag dem i en kombiovn ved 99°C i 15-20 minutter.
Lad det herefter køle af i en shocker, fordel det på emaljerede plader, bland med olie, salt, peber og hakket rosmarin og bag ved 180°C, indtil det er gyldent.

Bland ingredienserne til salaten, smag til med salt, peber og olivenolie og server med bagte kartofler.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål