Opskrift detaljer

Vi koger champignonen i vand i konvektomaten på dampfunktion 99°C indtil de er møre. Vi hakker løg, river gulerod og tilsætter det til de drænede champignon med hakkede mandler og de øvrige ingredienser.

Vi former bøfferne, som derefter steges med lidt olie i konvektomaten Retigo på varm luftfunktion 180°C til de er gyldne.

Grøntsagerne til grillning skærer vi (otte skiver zucchini, fire skiver aubergine), lægger dem på en støbejerns grillrist og sætter dem i konvektomaten forvarmet til 230°C og griller i 8 minutter. Derefter tages de ud og lægges i en dressing af olie, citronsaft, salt, peber og urter og blandes.