Opskrift detaljer

Stollenkonfekt er utrolig taknemmelig, da man ikke skal forme eller stikke ud. En større mængde af denne lækre småkage lykkes hurtigt.
Bland rosiner, rom og citronskal og varm det let, lad det derefter stå dækket over natten, så alt kan trække ind.
Bland mel, bagepulver, kanel og sukker først, tilsæt derefter æg, kvark og smør og ælt godt. Tilsæt derefter rosiner, citronskal og rom samt mandler og fortsæt med at ælte, indtil dejen er homogen.
Rul dejen ud, ca. 1-2 cm tyk, og stik rombeformede stykker ud med en dejskrabber. Placer disse på en ubehandlet, belagt bageplade og bag dem som beskrevet ovenfor.
Bagetiden afhænger naturligvis af størrelsen på stykkerne.
Efter bagning pensles småkagen, mens den stadig er varm, med smeltet smør og drysses med flormelis.