Opskrift detaljer

Bagværk Vaniljehalvmåner

7. 12. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: tysk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 160 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:12 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 200

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 1 kg
smør 840 g
mandler 400 g
brunt sukker 320 g
vaniljesukker 65 g
flormelis 500 g
vaniljesukker 65 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 80,4 kJ
Kulhydrat 8,5 g
Fed - Fedt 4,7 g
Protein 1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og ælt godt med dejkrogen, indtil der er dannet en homogen dej.
Vi anbefaler at bruge en silikoneform til vaniljehalvmåner; dette vil give dig smukke, ensartede halvmåner, der nemt kan fjernes fra formen og er mindre tilbøjelige til at gå i stykker. I dette tilfælde skal du fortsætte med at behandle dejen ved stuetemperatur med det samme.
Former du halvmånerne i hånden, skal dejen kalkes i mindst 1-2 timer.
Det er bedst at placere de håndformede croissanter på en beklædt bageplade og bage som beskrevet ovenfor - indsættelsestimeren anbefales.
Lad herefter halvmånerne – hvad enten det er i silikoneformen eller på bakken – køle af i 1-2 minutter og vend dem derefter forsigtigt mens de stadig er lune i blandingen af sukker og vaniljesukker, og lad dem derefter køle helt af.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage