Opskrift detaljer

Name: Reje- og ananascurry
Yield: 8
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Fisk Reje- og ananascurry

25. 11. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:12 time:minut

90 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
hvidløgsfed	2	stk
thai rød karrypasta	50	g
tomat	2	stk
kokosmælk	480	ml
ananas	400	g
fiskesovs	50	ml
kokossukker	30	g
limesaft	1	stk
rejer	32	stk
kaffir blade	6	stk
basilikum	2	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	48,3 kJ
Kulhydrat	10,2 g
Fed - Fedt	0,5 g
Protein	0,4 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Sauter hvidløg og basilikum let og sæt til side.
*hvidløgsfed, halveret, stilk fjernet, finhackede.
2. Varm currypastaen op i en gryde og rør 240ml af kokosmælken, fisksauce, de skrællede, hakkede, udskårne og ternede tomater, ananas, limejuice og sukker i.
3. Overfør saucen til en ovnsikker beholder, rør resten af kokosmælken, de reserverede hvidløg og basilikum, kaffirblade og rejerne i.
4. Sæt ovnen på kombi ved 90°C og bag i 12 minutter.
5. Server.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine