20. 8. 2021
Forfatter: Retigo Team Deutschland
Selskab: RETIGO Deutschland GmbH
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Kalbfleisch anbraten
Wenden, würzen, Schalotten, Paprika, Zwiebeln zugeben und weiter braten
Mit Weißwein ablöschen, reduzieren
Mehlieren, Tomaten hinzugeben und köcheln
Umstechen und garen
Allergener: 1 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová
Forvarm først kombidamperen og GN-beholderne godt. Læg derefter kalvestykkerne med det klarede smør i beholderen og lad det stå til Steg i 8 minutter i kombineret damp ved 160°C, 15 % luftfugtighed og blæserhastighed 90 %. Vend kalvestykkerne, krydr, tilsæt skalotteløgstern, hvidløgspuré og peberstrimler og steg i yderligere 8 minutter. Afglasér med hvidvin og lad det trække i 1 minut. Tilsæt mel, tilsæt tomatkvartererne, reducer temperaturen og lad det simre blidt Kombidampfunktion ved 125°C i 20 minutter med luftfugtighed 30 % og blæserhastighed 90 %. Vend derefter og kog i yderligere 20 minutter ved samme temperatur Klima. Lige inden servering tilsættes de friskhakkede krydderurter til frikasséen.
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.