20. 8. 2021
Forfatter: Retigo Team Deutschland
Selskab: RETIGO Deutschland GmbH
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln wenden, braten
Paprizieren
Ablöschen, einköcheln
mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen
mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen
Allergener: 1 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová
Forvarm kombidamperen, og lad derefter GN-beholderen i kombidamperen nå temperaturen i cirka 10 minutter. Kom løgene med klaret smør i GN-beholderen og steg i 5 minutter 220°C med en luftfugtighed på 25% i kombineret damptilstand ved en blæserhastighed på 90 %. Vend løgene og lad dem stege i yderligere 5 minutter. Smør derefter i 1 minut ved samme indstilling. Afglasér med rødvinen og lad det simre i cirka 5 minutter ved samme indstilling. Tilsæt krydderier, kød og halvdelen af fonden og bring det i kog. Bagefter Drys med mel og rør rundt, fyld med den resterende bouillon og kog indtil de er møre 145°C ved en luftfugtighed på 100 % i ca. 1 time og 40 minutter med en blæserhastighed på 90 %. Tip: Hvis peberfrugten er for varm eller ikke har farve nok, kan du tilføje lidt til bunden Tilsæt tomatpuré.
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.