Opskrift detaljer

Fisk Rejegryderet

13. 8. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: Andet

Program trin

  • Forvarmning:
  • 100 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:15 time:minut
probe icon 100 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
rejer 1,2 kg
ekstra jomfru oliven olie 40 ml
rødløg 1 stk
hvidløgsfed 1 stk
tomatpuré 20 g
chili pulver 1 g
frosne ærter 300 g
basmatiris 150 g
baby majs 300 g
idaho rødbrun kartoffel 500 g
salt 3 g
blød flødeost 200 g
oregano blade 1 g
vagtelæg 8 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 379 kJ
Kulhydrat 35,5 g
Fed - Fedt 8,7 g
Protein 35,1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. Dæk rejehovederne i en gryde med 1,3 l vand, eller nok til at dække. Bring det i kog i 15 minutter. Purér og si. Reserver 1 l af fonden.
2. Blødgør det finthakkede små rødløg og hvidløg i en stegepande i evoo og rør chili og tomatpure i.
3. Sæt ovnen på damp på 100°C.
4. Kombiner løgsofrittoen i et ovnfast fad med rejefonden, tilsæt ærter, ris og majsstykker.
5. Damp i 15 minutter.
6. Tilsæt kartoflerne og salt. Bliv ved, indtil risene er kogte og kartoflerne møre.
7. Mens retten stadig er rygende varm, røres de rå rejer i og lader den koge med suppens latente varme.
8. Tilsæt æggene og rør forsigtigt, så de ikke går i stykker.
9. Afslut med at røre ost og oreganoblade i.
10. Hvis æggene eller rejerne forbliver ukogte, så giv dem et par minutters varme mere i ovnen, indtil du er tilfreds med resultatet.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål