Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

1. Kog boghvede gennemblødt natten over i en dampovn (35 min., 99°C). Kom i en skål og tilsæt æg, hvidløg, friskhakkede krydderurter, smag til med peber, salt, citronskal og saft. Tilsæt creme fraiche og bland godt.

2. Drys mel og rasp og bland denne masse grundigt, så de enkelte stykker begynder at hænge sammen. Blandingen skal have konsistens som klassiske frikadeller.

3. Af blandingen danner vi frikadeller i hånden, som vi overtrækker i rasp og lægger på en smurt Vision Bake-bakke. Til stegning i en kombiovn er det nødvendigt at påføre et lag olie og Ramy Combi Profi fortyndet i forholdet 1:1 til overfladen af boghvedefrikadellerne.

4. Vi indstiller ovennævnte program, vælger Start-knappen for at forberede temperaturen i kammeret og efter lydsignalet indsættes det i kombiovnen. Steg til de er gyldne.