Opskrift detaljer

1. Kødet skylles, skæres i 1-1,5 kg stykker og prikkes med bacon. Det pensles med olie, saltes, peberes. Det forberedte kød brunes i konvektomat (10 min, 200°C).

2. Grøntsagerne skrælles, skæres i tern og brunes i konvektomat (10 min, 200°C). Det hele dækkes med vand. Tilsæt tre suppeskefulde peberfrugtpaste, salt, peber, vilde krydderier, sukker. Tilsæt kødet og læg det i konvektomaten på det angivne program. Hvis kødet ikke er dækket, dække det.

3. Efter tilberedningen tages kødet ud og afkøles. De vilde krydderier tages ud af bouillonen, og alt blendes til en glat konsistens. Med det angivne mængde grøntsager og vand er det ikke nødvendigt at jævne. Smag til med citron, salt, peber, eventuelt sukker. Vi blødgør med smør og fløde. Kog i 5 minutter.