Opskrift detaljer

Grøntsager Fransk løgsuppe

19. 7. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 95 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:45 time:minut
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Sprødstegning
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
løg 8 stk
smør 60 g
almindeligt hvedemel 20 g
kalvefond 1,5 l
Skivebrød 16 stk
gruyere 300 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 213,9 kJ
Kulhydrat 1,9 g
Fed - Fedt 18,3 g
Protein 10,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. I en gryde sautér de mandolin-skårne store løg over medium varme.
Bliv ved med at røre i 30 minutter
2. Tilsæt melet og rør i et par minutter mere
3. Deglacer med bouillonen og skru op for varmen, fjern
lige før gryden begynder at vise tegn på kogning
4. Sæt ovnen på kombi ved 80°C
5. Placer i ovnen og tilbered i 45 minutter
6. Korriger krydringen
7. Overfør suppen til otte opvarmede ovnfast skåle
og læg to skiver ristet brød i hver portion
8. Sæt ovnen på tør varme ved 180°C med
guldfunktionen
9. Drys osten over det ristede brød og bag
indtil osten er smeltet og gylden

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål