Opskrift detaljer

Æg, mælk, sukker, gær putter vi i robotten og blander. Gradvist tilsætter vi mel, salt og stuetempereret smør. Vi blander i 25 min.

Dej ladet vi hvile i 2 timer i køleskabet. Derefter former vi kugler af ca. 80 g og ruller kulerne direkte på bagepladen. Vi pensler dem med olie og dækker dem med plastfolie. Vi lader dem hæve i 1 time ved stuetemperatur.

De hævede boller pensler vi med pisket æggeblomme, drysser med sesam og bager dem på programmet nævnt ovenfor. Efter bagningen lader vi dem køle af i 10 min. Stadig varme boller dækker vi med en plade eller lægger dem i en pose. Sådan forberedte brioche holder i 5 dage.