Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

1. Sigt mel og sukker i en skål, tilsæt koldt smør i tern (100 g) og lav en krumme. Pisk æggene og arbejd dem hurtigt til en jævn dej. Pak ind i madfolie og sæt i køleskabet til hvile i mindst en halv time.

2. Fordel dejen i ca 50 g portioner. Pres dem i smurte forme, prik bunden af cupcakes med en gaffel. Vi bager på ovenstående program. Tag de bagte cupcakes ud af ovnen og lad dem køle af.

3. Bring mælk og vanilje i kog i en gryde. Pisk æggeblommerne med sukker og stivelse i en skål. Hæld langsomt en del af den varme mælkeblanding i blommeblandingen under konstant omrøring.

4. Rør blandingen, bring i kog og rør til den er tyknet. Sigt derefter gennem en sigte. Pisk smørret gradvist i og dæk med husholdningsfilm, som vi presser på cremen for at forhindre, at den danner en skal. Lad køle helt af.

5. Fyld cupcakesene med fløde (det fungerer bedst med en konditorpose) og dæk med frugt. Før servering drysses med flormelis og pyntes med urteblade.