Opskrift detaljer

Name: Rød linse dhal
Yield: 8
Cuisine: indisk
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Grøntsager Rød linse dhal

12. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: indisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
105 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:30 time:minut

100 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
røde linser	400	g
vand	1,5	l
frisk ingefær	30	g
laurbærblad	2	stk
kanelstang	2	stk
klaret smør	50	g
løg	2	stk
hvidløgsfed	4	stk
gurkemeje	10	g
kommenfrø	10	g
garam masala	3	g
chili pulver	3	g
salt	1	g
frisk koriander	10	g
limesaft	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	254,1 kJ
Kulhydrat	35,3 g
Fed - Fedt	7 g
Protein	12 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Læg linserne i blød i 8 timer og skyl godt.
2. Sæt ovnen på fuld damp på 100°C.
3. Svits løg, hvidløg, chili og spidskommen i ghee i en stegepande. Når løgene er blevet bløde, kom over i en GN-beholder og kom linser, ris, ingefær, laurbærblade, kanel (skåret på langs), gurkemeje, Garam Masala sammen og tilsæt salt og vand. Sørg for, at ingredienserne
er helt nedsænket i vand.
4. Kog i 30 minutter eller indtil linserne er blevet bløde.
5. Rør limesaften i, ret krydderierne og afslut med korianderblade inden servering. Naan-brød er et perfekt tilbehør.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner