Opskrift detaljer

1. I en pande, blødgør løget ved middel varme. Tilsæt hvidløg og blødgør i yderligere 30 sekunder.
2. Tilsæt tomatpuré, krydr og lad simre ved meget lav varme i 20 minutter.
3. Tilsæt basilikum og lad det hvile.
4. Brug en mandolin til at skære aubergine længde- og skiver af ca. 1 cm tykkelse.
5. I en stor si, lag aubergineskiverne og drys groft salt over hvert lag og lad det hvile i en time, skyl godt og klap grøntsagen tør.
6. Indstil ovnen på tør varme ved 220°C ved hjælp af Golden Touch-funktionen og brun aubergineskiverne på hver side ved hjælp af din Retigo non-slip grillbakke.
7. Smør indersiden af en ½ GN-beholder med evoo og lag bunden med lidt tomatsauce.
8. Læg nogle af de grillede aubergineskiver over saucen og dæk igen med mere sauce, parmesan og caciocavallo-skiver. Gentag processen, indtil du har brugt alle dine ingredienser - afslut med et lag sauce og parmesan over auberginen.
9. Indstil ovnen på tør varme ved 180°C og bag i 25 minutter ved hjælp af Golden Touch-funktionen.
10. Lad det hvile i 10 minutter, inden det serveres.