Opskrift detaljer

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Mellem Østen
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Grøntsager Baba Ganouj

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: Mellem Østen

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
235 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 time:minut

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
aubergine	1	kg
ekstra jomfru oliven olie	50	ml
stærk tahin	30	g
hvidløgsfed	2	stk
jord kommen	10	g
limesaft	20	ml
salt	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	65,3 kJ
Kulhydrat	5,9 g
Fed - Fedt	2,8 g
Protein	2,7 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Sæt ovnen på tør varme ved 220°C ved hjælp af Golden Touch-funktionen.
2. Skær auberginerne i halve på langs, perforer dem med en gaffel og pensl med evoo.
3. Steg i 20–25 minutter med grøntsagssiden opad.
4. På en sigte eller et perforeret fad, læg auberginerne med de afskårne sider opad og lad dem stå udenfor, så de kan slippe dampen.
5. Skrab kødet ud og blend med evoo, tahini, hvidløg, spidskommen, citronsaft, salt og chili.
6. Før gennem en sigte.
7. Smag til, tilsæt mere evoo og pynt med persille.