Opskrift detaljer

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Mellem Østen
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Grøntsager Baba Ganouj

6. 4. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: Mellem Østen

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
235 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 time:minut

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
aubergine	1	kg
ekstra jomfru oliven olie	50	ml
stærk tahin	30	g
hvidløgsfed	2	stk
jord kommen	10	g
limesaft	20	ml
salt	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	65,3 kJ
Kulhydrat	5,9 g
Fed - Fedt	2,8 g
Protein	2,7 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Tænd ovnen på tørvarme ved 220°C med Golden Touch-funktionen.
2. Skær auberginerne over på langs, perforer dem med en gaffel og pensl med olivenolie.
3. Rist i 20–25 minutter med grøntsidens skinside op.
4. Læg auberginerne med den skårne side op på en sigte eller perforeret skål, og lad dem stå udenfor, så de kan dampe af.
5. Skær indholdet ud og blend med olivenolie, tahini, hvidløg, spidskommen, citronsaft, salt og chili.
6. Sigt gennem en sigte.
7. Krydr efter smag, tilsæt mere olivenolie og pynt med persille.