Opskrift detaljer

Name: Lammehals med citron og timian
Yield: 6
Cuisine: engelsk
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lammekød Lammehals med citron og timian

30. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Lammekød

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

70 %

Stegespyd1

80 °C

140 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 6

Navn	Værdi	Enhed
hals af lam	1	kg
citronsaft	2	stk
en kvist timian	7	stk
vand	200	ml
salt	2	g
kværnet sort peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	191,7 kJ
Kulhydrat	0,1 g
Fed - Fedt	7 g
Protein	31,5 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm Retigo kombiovnen på kombitilstand 70%, 140°C, kernesonde til 80°C. Læg lammet i en emaljeret GN-beholder, tilsæt citronsaft, timian, vand eller bouillon, lidt salt og rigeligt peber, og sæt det i ovnen.
Server med rigeligt godt hvidt brød og måske en simpel tomat- og løgsalat i græsk stil.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner