Opskrift detaljer

Læg det hakkede kød i en GN-container og steg det i Combi-ovnen. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg langsomt hvidløget (skrællede og skiver) indtil det er let farvet, tilsæt derefter rosmarin, laurbærblade og tomater. Kog langsomt i cirka 30 minutter med låg på. Tilsæt dit hakkede kød og krydr godt. Simre i yderligere 20 minutter, mens du rører ind imellem. Fjern rosmarinen og laurbærbladet.
I en anden pande kom mælken, persillen, muskatnød, løg og sort peber og bring det langsomt i kog. I en anden pande smelt smørret, tilsæt melet, bland godt, og sigt mælken i lidt ad gangen, mens du rører godt indtil du har en tyk, glat hvid sauce (bechamel). Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Tag det af varmen og tilsæt den revne parmesan og krydr godt. Dæk bunden af GN-containeren med pastaplader, derefter med kød ragu, så lidt hvid sauce og drys med parmesan, og gentag lagene indtil du løber tør for kød. Gem nok hvid sauce til et sidste lag, riv mozzarellaen over og dryp med olivenolie. Læg det i ovnen og bag.