Opskrift detaljer

Krydr kyllingen med salt og peber, kom smørklat på og kom den i en sous-vide pose. Indstil Retigo kombiovnen til kombitilstand 50%, 68°C i 2 timer.
Placer de røde peberfrugter i en vilkårlig GN-beholder, sæt Retigo kombiovnen på varmluftstilstand 250°C i ca. 10 minutter og sæt GN-beholderen i. Når du er færdig, tag peberfrugterne ud og kom dem i en separat skål og dæk med folie. Lad dette stå i cirka 5 minutter. Skræl dem derefter og fjern frøene.
Lav imens saucen ved at hakke løget, kom olie på en pande og steg løget lysebrunt. Tilsæt peberfrugt og blend det med en stavblender. Sæt gryden tilbage på komfuret og tilsæt fløde, smag til med salt og peber og afslut med smør.
Kog pastaen, bland den med sauce og hakket persille og server grillet og skåret sous-vide kylling (varmluft, 220°C, 1 minut) på toppen af pastaen. Du kan pynte med friske basilikumblade.