Opskrift detaljer

Fisk Stegt karper

9. 12. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: tjekkisk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
7 %
time icon Tid
time icon 00:12 time:minut
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
rensede karper 3800 g
mælk 3,5% 1000 g
salt 22 g
citron 80 g
timian 1 g
almindeligt hvedemel 150 g
hønseæg 3 stk
mælk 3,5% 150 g
brødkrummer 220 g
rama combi profi 40 g
vegetabilsk olie 80 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 4, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 1017,2 kJ
Kulhydrat 34,2 g
Fed - Fedt 64,1 g
Protein 79,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Fileter den rensede karper og skær fileterne med en 5 mm kniv helt op til skindet. Læg 200 g portioner natten over i saltet mælk med citron og frisk timian.

Dagen efter tager du karpen op af mælken, tør den godt og pak den ind i trepakning.

Spray Vision Bake-bradepanden med en oliepistol. På den bakke, der er tilberedt på denne måde, lægger vi portionerne af karpefileter i en trepakning med skindsiden nedad og sprøjter dem med endnu et lag fedt fra Vision-oliepistolen. Efter forvarmning steges i varmluftovn på ovenstående program.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_olie_spray

vision_bage

vision_bage