Opskrift detaljer

Vi fileterer den udskårne karpe og skærer fileterne i stykker á 5 mm indtil til skindet. Portionsstykker á 200 g marineres over natten i saltet mælk med citron og frisk timian.

Den anden dag tager vi karpen op af mælken, tørrer den godt af og panerer den i tre lag.

På en Vision Bake bageplade sprayer vi et lag med olie. På den forberedte plade lægger vi portionsstykkerne af paneret karpe med skindet nedad og laver et yderligere lag fedt med olie sprayeren fra Vision. Efter forvarmning steger vi i konvektoren med det angivne program.