Opskrift detaljer

Name: Svinekødsknæ v hele til udsat start
Yield: 1
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Svinekød Svinekødsknæ v hele til udsat start

12. 7. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

90 %

Tid

03:10 time:minut

114 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn	Værdi	Enhed
svineknæ	2,5	kg
malet sød paprika	0,01	kg
kværnet varm peber	0,01	kg
tørret hvidløg	0,01	kg
tørret løg	0,01	kg
tørret ingefær	0	kg
kværnet sort peber	0	kg
kommenfrø	0,01	kg
merian	0,01	kg

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	7786,7 kJ
Kulhydrat	30,7 g
Fed - Fedt	655 g
Protein	434 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Vi fordampes svinekødsknæene i 15 minutter og panerer dem i en blanding af krydderier - sød og stærk paprika, tørret hvidløg og løg, tørret ingefær, knust spidskommen, salt, knust sort peber.
2. De krydrede knæ lægges i en konvektomat på rustfrie stålrist og på den nederste skuffe placeres en fuld GN til opsamling af skyder og fedtstoffer.
3. Indstil det nævnte program og vælg “Start”. For at vælge “Udsat start” skal vi ikke trykke på Start med det samme, men først vælge helt øverst til højre i menuen, hvor vi indstiller dato og tidspunkt for den udsatte start og trykker “Gem”. Så vender vi tilbage med knappen til hovedmenuen på berøringsskærmen, og på den indstillede dato og tid vil det blive startet.

Anbefalet tilbehør

Trådhylder rustfri stål