Opskrift detaljer

Bagværk Sandwich hvidt brød

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: tjekkisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 205 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 350 g
almindeligt hvedemel 150 g
salt 24 g
semulje sukker 15 g
frisk gær 21 g
vand 270 g
salve 30 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, C, E

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 211,8 kJ
Kulhydrat 38 g
Fed - Fedt 4 g
Protein 5,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Smuldr gæren i en skål, drys med sukker og dæk med lunkent vand. Vi lod det komme ud.
Drys derefter med fuldkornsmel, tilsæt salt, spæk og lav en blød, elastisk dej.

Dækket med et viskestykke, lad hæve i cirka 45 minutter.

Skær dejen i halve. Rul hver halvdel til et rektangel og rul stramt. Overfør til en bageplade beklædt med bagepapir, dæk til og lad den hæve igen i 45 minutter.
Vi kan forkorte hævetiden ved at bruge en varmluftsovn som efterhævning.

Efter hævning bages til de er gyldenbrune.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner