Opskrift detaljer

Name: Kalveliv med bacon og løg
Yield: 1
Cuisine: engelsk
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Steak Kalveliv med bacon og løg

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Steak

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
220 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:07 time:minut

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Kombination

50 %

Tid

00:05 time:minut

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Kombination

50 %

Tid

00:02 time:minut

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn	Værdi	Enhed
rødløg	1	stk
salvie	2	stk
bacon	2	stk
kalvelever	130	g
rødvinseddike	10	ml
olivenolie	10	ml
salt	1	g
kværnet sort peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	177,6 kJ
Kulhydrat	5,6 g
Fed - Fedt	6,6 g
Protein	24,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm combi-ovnen og indstil den til combi-mode 200°C, 50% fugtighed, 7 minutter. Læg vision-panden med bacon ind i den forvarmede combi-ovn. Når det er færdigt, fjern baconet og læg skrællede og skiverede rødløg i den samme vision-pande og indstil timeren til 5 minutter. Når det er færdigt, fjern løget og læg krydret og skiveret kalveliv med salvieblade i den samme vision-pande med tilsætning af olivenolie og indstil timeren til minutter. Når det er færdigt, fjern leveren og salvien, læg det på en tallerken, top med rødløg, bacon og salvie. Serveres med skive af brød eller kartoffelmos.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine