Opskrift detaljer

Bagværk Crystal bread

16. 11. 2020

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: tysk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pause
time icon 180 s
3
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:06 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Pause
time icon 180 s
5
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:06 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Pause
time icon 180 s
7
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:06 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Pause
time icon 180 s
9
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:06 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pause
time icon 180 s
11
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:15 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pause
time icon 180 s
13
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
kudzu 20 g
kartoffelstivelse 20 g
vand 650 ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 13,7 kJ
Kulhydrat 3,3 g
Fed - Fedt 0 g
Protein 0 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Stivelsen røres godt i koldt vand, bringes derefter til kogning og lad simre i ca. 3 minutter. Den kogende væske hældes i silikoneforme. Bagprogrammet er egnet til ca. 30g dej pr. form. Formene må også kun fyldes op til halvdelen, da volumen under bagningen stiger.
Efter bagning og lige før servering pensles med lidt neutralt olie, så den krystallinske optik får et særligt glans.

Crystal bread er en særlig øjenfanger og kan som en form for kanapéer belægges og dekoreres på mange forskellige måder.