Opskrift detaljer

Name: Penne med marinerede grøntsager og langsomt kogte cherrytomater
Yield: 10
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Grøntsager Penne med marinerede grøntsager og langsomt kogte cherrytomater

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
205 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:14 time:minut

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Varm luft

0 %

Tid

00:08 time:minut

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
penne pasta	1	kg
rød peber	3	stk
zucchini	1	stk
aubergine	1	stk
rødløg	3	stk
cherrytomater	1	kg
salt	50	g
kværnet sort peber	3	g
olivenolie	150	ml
persillekvist	50	g
basilikum	50	g
hvidløgsfed	2	stk
hvidvinseddike	30	ml
timian	10	g
gul peberfrugt	2	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	390,8 kJ
Kulhydrat	75,1 g
Fed - Fedt	2,3 g
Protein	14,5 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Sæt rustfrit stål GN 150mm fyldt med vand ind i kombiovnen, tryk combi mode på Retigo kombiovn på 200°C i ca. 14 minutter.
Efter forvarmningen hældes salt og pasta i det varme vand. Når pastaen er mør, si vandet fra GN-beholderen gennem en sigte og lad det køle naturligt af.

2. Sæt kombiovnen på varmluftstilstand 190°C i 20 minutter. Efter forvarmning sættes emaljeret GN-beholder 20 mm med peberfrugt i kombiovnen.
Efter peberfrugterne er ristet (skindet skal være meget mørkt, næsten brændt), dæk GN-beholderen med et låg.

3. Sæt kombiovnen på varmluftstilstand 0% 220°C i 8 minutter.
Skær courgetter og aubergine i 6-8 mm tynde skiver og læg dem på Retigo grill GN-beholder.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål