Opskrift detaljer

Name: Cremet rød kuri squash suppe med sauer creme
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Grøntsager Cremet rød kuri squash suppe med sauer creme

27. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:17 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
rød kuri squash	3	stk
løg	1	stk
olivenolie	50	ml
tyk fløde 18% fedt	250	ml
rosmarinkvist	1	stk
grøntsagsbouillon	2	l

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	0 kJ
Kulhydrat	0 g
Fed - Fedt	0 g
Protein	0 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Skær squashen i halve, fjern kernerne og skær dem i kvarte. Læg på en emaljeret GN-beholder, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber og drys med rosmarinkvist.
Sæt i en forvarmet Retigo kombiovn med varmluft, 180°C og steg i 15-20 minutter.
Hak og steg nogle pillede løg, kom lidt grøntsagsfond, bring det i kog og tilsæt de ristede squash. Brug stavblenderen til at blende den til en fin ensartethed. Pynt med quenelle af sauercreme og et strejf af olivenolie.