Opskrift detaljer

Name: Cremefyldt rød kuri græskar suppe med sour cream
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Grøntsager Cremefyldt rød kuri græskar suppe med sour cream

27. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:17 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
rød kuri squash	3	stk
løg	1	stk
olivenolie	50	ml
tyk fløde 18% fedt	250	ml
rosmarinkvist	1	stk
grøntsagsbouillon	2	l

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vejbeskrivelse

Skær græskaret i halve, fjern frøene og skær det i kvarte. Læg det i en emaljeret GN-beholder, hæld olivenolie over, krydr med salt og peber og drys med rosmarinkvist.
Placer i en forvarmet Retigo kombiovn med varmluft, 180°C og steg i 15-20 minutter.
Hak og svits noget skrællet løg, tilsæt lidt grøntsagsbouillon, bring det i kog og tilsæt det ristede græskar. Brug stavblenderen til at blitze det til en fin konsistens. Pynt med quenelle af sour cream og et strejf af olivenolie.